老字号
大图
公司简介
在线客服 固定电话 固定电话 传真

新闻动态

您现在的位置:苏州市甪直酱品厂 > 新闻动态
尝口180岁的甪直萝卜干,遇见苏州旧时味道
苏州市甪直酱品厂   2017-06-23 10:17:42 作者:SystemMaster 来源: 文字大小:[][][]
今天霜降,冬天的脚步近了。对于甪直人来说,在秋风瑟瑟的季节里,一家人围坐在小方桌边,熬一锅稀饭,配上一碟有情怀的甪直萝卜干,也是一种暖暖的幸福。
别看萝卜干不起眼,它已经有180岁了。“鸭头颈酱卜”、“源丰萝卜”是它的曾用名。近些年,“甪直萝卜”制作技艺被列入“苏州市非物质文化遗产”保护名单。
    甪直萝卜干源于清朝道光年间甪直镇张源丰酱园的独创,形似鸭颈,开始名称叫“鸭头颈酱卜”。同治年间,因鸭头颈萝卜干生产过剩,为防止霉变,将积压的萝卜干放入原甜酱缸内封存起来,到来年的春末夏初方取出。起缸之后,经日晒,酱香馥郁,诱人食欲,称“源丰萝卜”。解放后改称“甪直萝卜干”。

地址:苏州市吴中区甪直镇光辉路   电话:0512-65010044/65010045   传真: 0512-65012054      苏ICP备10040976号-1         

技术支持:

苏公网安备32050602010195号